Şehzadeler’de üzümün 9 bin yıllık geçmişi ve Anadolu’daki uygarlık mirası konuşuldu

Manisa Büyükşehir Belediyesi ile Şehzadeler Belediyesi’nin ortaklaşa düzenlediği Manisa Bağ Bozumu Şenliği kapsamında gıda mühendisi ve arkeolog Doç. Dr. Ahmet Uhri, “Uygarlık Yaratan Bitki: Üzüm” konulu söyleşide üzümün Anadolu ve Manisa’daki tarihsel ve kültürel yerini anlattı.

Üzümün Anadolu’daki Binlerce Yıllık Geçmişi

Tarzan Meydanı’nda gerçekleştirilen, moderatörlüğünü Utku Yılmaz’ın yaptığı söyleşiye Şehzadeler Belediye Başkan Yardımcısı Emre Halil Esenkaya da katıldı. Doç. Dr. Ahmet Uhri, üzümün insan hayatındaki önemine dikkat çekerek şeker ihtiyacını en fazla karşılayan bitkisel ürünün üzüm olduğunu belirtti.

Anadolu’daki arkeolojik kazılarda üzümün eski çağlardan itibaren kullanıldığını ortaya koyan önemli bulgulara ulaşıldığını aktaran Uhri, “Diyarbakır Körtik Tepe’de yapılan kazılarda 9 bin yıllık üzüm çekirdekleri bulundu. İzmir Çeşme Bağlararası kazılarında 5 bin yıllık üzüm çekirdeklerine rastlandı. Bu da Anadolu’da üzümün ne kadar eski tarihlerden beri kullanıldığını gösteren önemli kalıntılar.” dedi.

Uhri, Anadolu’da üzümün yalnızca şarap üretiminde kullanılmadığını belirterek, “Anadolu’da çok zengin bir üzüm işleme geleneği var. Bu işlemi sadece şarap olarak düşünmemek lazım. Şırası var, pekmezi var, yaprağı kullanılıyor. Daha bir sürü şey sayılabilir.” ifadelerini kullandı.

Üzümün yanı sıra zeytin ve incirin de Anadolu uygarlıklarının gelişiminde önemli yere sahip olduğunu söyleyen Uhri, “Zeytin, incir, üzüm… Bu bitkiler uygarlık yaratan bitkiler. Bütün Anadolu’yu ihya eden en önemli 3 ürün üzüm, zeytin ve incir.” diye konuştu.

“Ürüne Katma Değer Sağlamanız Gerekir”

Söyleşide günümüz üzüm üretimine de değinen Doç. Dr. Ahmet Uhri, dünya genelindeki önemli üzüm üreticileri nedeniyle rekabetin önem kazandığını ifade etti.

Uhri, “Dünyada önemli üzüm üreticisi ülkeler var. Bu nedenle rekabet edebilmek gerekiyor. Katma değeri yüksek olan ürünlere yönelmek bu anlamda çok önemli. Sadece kuru üzüm satarak çok para kazanamazsınız. Ürüne katma değer sağlamanız gerekir.” değerlendirmesinde bulundu.

Manisa’nın üzüm müzesi eksikliği bulunduğuna da değinen Uhri, Şehzadeler Belediyesi’nin bu konuda bir projesi olduğunu bildiğini söyledi.

Söyleşinin ardından Şehzadeler Belediye Başkan Yardımcısı Emre Halil Esenkaya, günün anısına Doç. Dr. Ahmet Uhri’ye hediye ve plaket takdim etti.

Söyleşinin Ardından Pertev Sahne Aldı

“Uygarlık Yaratan Bitki: Üzüm” söyleşisinin ardından Tarzan Meydanı’nda Pertev Grubu Halk Konseri düzenlendi. Konserde katılımcılar, grubun seslendirdiği eserlerle geceye eşlik etti.

Konserin sonunda Şehzadeler Belediye Başkan Yardımcısı Emre Halil Esenkaya, Pertev Grubu üyelerine hediye takdiminde bulundu.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI